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올해 크리스마스 선물로 처음 접하게 된 스톨렌(Stollen). 처음엔 생소한 비주얼에 놀랐지만, 그 속에 담긴 이야기와 깊은 맛을 알고 나니 왜 다들 '스톨렌, 스톨렌' 하는지 알겠더라고요.
선물을 받고 알게 된 스톨렌의 매력을 정리해 보았습니다.
☑️ 스톨렌이란 무엇인가요?
독일에서 유래한 전통 크리스마스 케이크입니다. 투박하고 하얀 비주얼은 '강보에 싸인 아기 예수'를 형상화한 것이라고 해요. 독일에서는 12월 초부터 크리스마스를 기다리며 한 조각씩 잘라 먹는 아주 로맨틱한 전통을 가진 빵입니다.
☑️ 왜 ‘숙성의 미학’이라 부를까?
스톨렌은 갓 구웠을 때보다 시간이 지날수록 맛있어지는 신기한 빵이에요.
- 절임 과일의 풍미: 럼주에 짧게는 몇 달, 길게는 1년 넘게 절인 건과일과 견과류가 들어갑니다.
- 마지팬(Marzipan): 빵 중심부에 들어간 쫀득한 아몬드 페이스트는 고소함의 정점이죠.
- 버터 샤워: 굽자마자 녹인 버터에 담그고 슈가 파우더를 두껍게 입히는데, 이 과정이 수분 증발을 막아 한 달 이상 보관이 가능하게 해줍니다.
☑️ 직접 먹어보고 깨달은 '스톨렌 맛있게 먹는 법'
스톨렌은 우리가 흔히 먹는 식빵이나 케이크와는 먹는 법이 조금 달라요!
- 가운데부터 컷팅하세요!
- 가장 중요한 팁입니다. 가운데를 먼저 자르고, 남은 양쪽 단면을 서로 딱 붙여서 보관해야 빵이 마르지 않고 끝까지 촉촉해요.
- 0.5cm~1cm 정도로 얇게!
- 워낙 밀도가 높고 달콤해서 얇게 썰어 조금씩 음미할 때 가장 맛있습니다.
- 와인이나 커피와 함께!
- 뱅쇼(글루와인)와 찰떡궁합이지만, 쌉싸름한 아메리카노나 진한 홍차와도 정말 잘 어울려요.
☑️ 보관 및 내년을 기약하며
크리스마스가 지났어도 스톨렌은 서늘한 곳에서 2~4주 정도 보관이 가능합니다. 오히려 시간이 지날수록 과일 향이 빵에 배어들어 맛이 더 진해지죠. (냉장 보관 시에는 먹기 30분 전 실온에 꺼내두면 버터의 풍미가 살아납니다.)
포스팅 마무리 문구 추천 "처음 맛본 스톨렌 덕분에 올해 연말이 더 따뜻하게 기억될 것 같아요. 혹시 아직 드셔보지 못했다면, 내년 크리스마스 시즌에는 꼭 한번 이 달콤한 기다림의 맛을 경험해 보시길 추천합니다!"
추가로 궁금한 점이 있으신가요? 예를 들어, 선물 받은 스톨렌 브랜드에 맞는 맞춤형 시식평을 추가하고 싶으시거나, 인스타그램용 해시태그 묶음이 필요하시면 말씀해 주세요!
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